現代科學對木鱉果的研究始於1941年，兩位法國科學家Guich和Bui到越南，發現當地人把一種水果稱為“來自天堂的水果”，用以慶祝重大節日的必備美食， 一些科學家經過一段的研究，驚人的發現木鱉果對準番茄紅素，β胡蘿蔔素，維生素C，維生素E，必需品脂肪酸，隱黃質以及多種礦物質，這種水果所含營養成分之高前所未見。
美國醫學士專攻免疫癌症療法博士林哲安表示，木鱉果含有很多植化素，包含茄紅素、胡蘿蔔素、玉米黃質、隱黃質、Q10、Omaga3、葉黃素等，可代替番茄、紅蘿蔔、玉米、南瓜等多樣食物，好處在於成分很多，有不同配比，吃進去不只是對單一器官來做抗發炎抗氧化的功效。
你可以通過吃充滿新鮮蔬菜和水果，來達到營養的均衡，但若是有這樣一種水果，可以一次包含許多營養素，那就真是太方便了!
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